Kdo z nás se občas nepotýká s problémem, jak uskladnit potraviny, tak aby se zbytečně nezkazily, než je budete potřebovat? Ať je to proto, že si děláte větší nákup na delší dobu, uvařili jste oběd na víc dnů nebo jste prostě měli na zahradě bohatou úrodu. V tomto článku vám přinášíme několik tipů a triků, jak prodloužit trvanlivost potravin a omezit zbytečné plýtvání a vyhazování jídla.
1. Chlazení a mražení potravin
Lednička a mrazák. Bez těch se prostě neobejdeme a představují spolehlivý způsob, jak rychle uskladnit potraviny a zpomalit růst bakterií a plísní. Myslete však na to, že lednička by měla být nastavena nejlépe na teplotu kolem 4 °C a mrazák na -18 °C. Mléčné výrobky, maso a ryby ukládejte do chladnějších částí lednice, zatímco ovoce a zeleninu do přihrádek s regulací vlhkosti. Díky tomu budou déle čerstvé.
2. Používejte vzduchotěsné nádoby
Vzduchotěsné nádoby brání působení vzduchu, čímž snižují oxidaci a zabraňují vzniku nepříjemných pachů. Skvělé jsou například skleněné nebo plastové vakuovací sady Zwilling s kvalitním těsněním, které jsou vhodné nejen do lednice, ale i do mrazáku. Do těch můžete uskladnit i sypké potraviny, jako je mouka, cukr nebo rýže, protože je tak ochráníte před vlhkostí a škůdci.
3. Správná organizace je důležitá i v lednici a mrazáku
Přeplněná lednice či mrazák může zhoršit proudění vzduchu. Kvůli tomu se můžou potraviny rychleji kazit. Raději tak věnujte trochu času úklidu a organizaci lednice. Nejen, že budete mít lepší přehled kde co máte, ale také vám to déle vydrží. Jako pomoc můžou sloužit štítky nebo popisky na obalech, podle kterých poznáte kdy jste jednotlivé potraviny uskladnili nebo zamrazili. Navíc pak je méně pravděpodobné, že zapomenete potraviny ukryté vzadu.
4. Prodlužte trvanlivost pomocí vakuování
Jednou z nejlepších metod, jak uchovat potraviny déle čerstvé, je vakuování. Tím, že z balení odsajete veškerý vzduch, výrazně zpomalíte oxidaci potravin a tím tedy i kažení potravin. Vyzkoušejte vakuovací sadu Zwilling se kterou můžete uskladnit jak čerstvé potraviny (maso, zelenina), tak i zbytky jídel na později.
5. Nezapomínejte ani na ovoce a zeleninu
Každý druh ovoce a zeleniny se skladuje jinak. Zatímco některé druhy, jako jsou rajčata a banány, byste nikdy neměli dávat do lednice, jiné jako jablka nebo mrkev tam naopak vydrží déle. Do zásuvek na ovoce a zeleninu dejte papírové utěrky nebo savé podložky, které pohltí nadměrnou vlhkost, která způsobuje rychlejší hnití.
6. Použití správných obalových materiálů
To, do čeho potraviny zabalíte je nesmírně důležité. Například alobal, potravinová fólie nebo voskované ubrousky dokáží prodloužit jejich čerstvost. A ani tady to není úplně jedno, co do čeho zabalíte, protože některé potraviny vyžadují těsnější obal, zatímco jiné potřebují trochu vzduchu, aby nezplesnivěly.
